Да, спасибо. Данке шон! 

1. Гуляш из говяжьего сердца
2. Говяжье сердце тушеное
3. Сердце, запеченное с грудинкой
4. Сердце в пиве под соусом
5. Сердце, тушенное с овощами
6. Сердце фаршированное
7. Шашлык из сердца
8. Биточки из сердца
9. Сердце по-русски
10. Шпигованное говяжье сердце
11. Сердце под маринадом
12. Кебаб из сердца
13. Биточки из сердца
14. Гриль из сердца и почек
15. Сердце с тушеным грибами
16. Сердце с грибами
17. Запеканка Пармантье
18. Сердце с перловкой в томатном соусе
19. Тушеное сердце с гречкой
20. Сердечки в сметанном соусе
21. Слоеный салат из сердца с орехами

И конечно, Сердце "А ля мод" по-французски!

…

А дальше пошли фуги и ударник и еще … и еще

Начинка из гречневой каши с сердцем

1 стакан гречневой крупы, 0,5 кг телячьего сердца, 2 луковицы, 4 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1/3 ч. ложки красного молотого перца, соль по вкусу.

Начинка из телячьего сердца с овощами

1 телячье сердце, 2 помидора, 1 морковь, 2 луковицы, 1/2 стакана красного сухого вина, 4 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложка молотого имбиря, соль и черный молотый перец по вкусу, 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени укропа.

Гуляш из говяжьего сердца

Вам потребуются:

500 г говяжьего сердца, 1 ст. ложка муки, 70 г растительного масла, 1 ст. ложка томатного пюре, 1 луковица, 800 г картофеля, лавровый лист, соль.

Фаршированное телячье сердце

На 4 порции: 1 телячье сердце, 50 г сала или 50 мл растительного масла, 50 г лука, 2 ст. л. муки, 200 г сметаны или 200 мл кислого молока.

Котлеты из сердца

На 4 порции: 300 г телячьего, говяжьего или свиного сердца, 50 г сала, 30 г лука, 1 яйцо, 1 черствая булка, 4 - 5 ст. л. панировочных сухарей, майоран, молотый черный перец, соль по вкусу.

Сердце с паприкой

На 4 порции: 600 г говяжьего сердца, 40 мл растительного масла, 60 г лука, 80 г овощей (морковь, корни петрушки и сельдерея), молотый красный перец (паприка), соль по вкусу.

Шпигованное говяжье сердце

1 небольшое говяжье сердце весом до 1 кг, 1 корень петрушки, 100 г копченого сала, 2 морковки, 0,5 корня сельдерея, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. мясного бульона из кубика, соль, перец — по вкусу.

Сердце "А ля мод" (Французская кухня)

Соотношение продуктов — по вкусу.

Сердце говяжье, испеченное на вертеле

(Корейская кухня)

150 г говяжьего сердца, 50 г зеленого лука, 1 ч. ложка соевого соуса, зубок чеснока, 1/2 ч. ложки сока имбиря, 1/2 ч. ложки кунжутного (оливкового) масла, 1 ч. ложка подсолнечного масла, щепотка черного молотого перца, соль по вкусу.

Завтрак велорикши

(Китайская кухня)

200-250 г свиного или говяжьего сердца, толстые макароны высшего сорта, 1 стакан кипяченой воды, 2 ст. ложки свиного жира или растительного масла, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка рисовой водки, настоянной на лимоне или анисе, 2 ст. ложки муки, 1 ч. ложка молотого красного перца, 1-2 луковицы, соль.

Шашлык из телячьего сердца (Перуанская кухня)

Телячье сердце, 4-5 зубков чеснока, 3 стручка зеленого перца, 2 стручка острого перца, 100 мл оливкового масла, сок 1 лимона, 1 луковица, уксус, соль.

Сердце муфлона с имбирем

1 сердце муфлона, 80 г шпика, 60 г масла, 4 зубка чеснока, 1 ч. ложка молотого имбиря, 8 горошин черного перца, соль.

Сердце лани по-охотничьи

1 сердце лани, 80 г шпика, 50 г жира, 2 лавровых листа, 8 горошин черного перца, соль.

Сердце телячье с морковью (Французская кухня)

2 телячьих сердца, 50 г репчатого лука, 500 г моркови, 1,5 стакана воды, 1 ч. ложка мелкой соли, 1 щепотка молотого перца.

Говяжье сердце под соусом (Болгарская кухня)

1 говяжье сердце, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 ломтик корня сельдерея, 1 ст. ложка томата-пюре, .1 ст. ложка муки, 1/2 стакана уксуса, 15 горошин черного перца, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Сердце жареное

(Кабардинская кухня)

200 г говяжьего сердца, 1/2 ч. ложки муки, 15 г томата-пюре, 20 г репчатого лука, зелень, лавровый лист, зубчик чеснока, красный горький молотый перец, соль по вкусу.

Сердце говяжье с кунжутом

200 г говяжьего сердца, 1-2 пера зеленого лука, зубчик чеснока, по щепотке кунжута, черного молотого перца, сахара, 1 ч. ложка кунжутного или оливкового масла, 1 ч. ложка соевого соуса, 1 яйцо, 2 г орехов (лучше кедровых), соль, 1 стручок красного перца для украшения.

Сердце в грибном соусе с имбирем и чесноком

1 свиное сердце, 1 головка чеснока, 4 сухих гриба (белых или шампиньонов), 2 ст. ложки свиного топленого сала, 1/2 ч. ложки молотого имбиря, 1/2 ч. ложки красного молотого перца, 1 ч. ложка рисовой водки, 1 десертная ложка соевого соуса, соль по вкусу, вода.

Сердце косули фаршированное

(Чешская кухня)

1 сердце косули, 70 г шпика, 50 г масла, 2 зубка чеснока, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 1 стакан сухого вина, 1/2 бульонного кубика.

Сердце с грибами

500 г сердца, 100 г сухих белых грибов или опят, 1 ч. ложка водки, 1 ст. ложка соевого соуса, 1/4 ч. ложки глютамината натрия, имбирь, соль, перец, чеснок по вкусу, бульон, жир.

Говяжье сердце под соусом маринад

(Из старинных рецептов)

1 говяжье сердце, 3 стакана воды, 1/2 стакана жира, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 ст. ложка муки, морковь, сельдерей, 1 луковица, уксус, пряности по вкусу.

Сердце тушеное

(Латышская кухня)

150 г говяжьего сердца, 20 г копченого шпика, 15 г жира, 20 г репчатого лука, петрушка, 20 г моркови, 10 г томата-пюре, 1/2 ч. ложки муки, 2 ст. ложки сметаны, специи.

Сердце говяжье в соусе матлот

(Французская кухня)

2 говяжьих сердца, 500 г бульона, 100 г красного вина, 50 г муки, 125 г сливочного масла, 50 г репчатого лука, 6 крутонов, петрушка, чабрец, лавровый лист, перец, соль.

Сердце в муковнике

(Из старинных рецептов)

150 г сердца, 25 г репчатого лука, 15 г репы, 30 г моркови, 15 г белых кореньев, мука, 30 г соленых огурцов. 20 г сметаны, огуречный рассол, соль, чеснок, специи.

Сердце тушенное с овощами

(Белорусская кухня)

500 г сердца, 60 г жира, 1 ст. ложка муки, 1 свекла, 1-2 соленых огурца, 2 моркови, сметана, специи, соль.

Отварное сердце лани в винном соусе

(Чешская кухня)

1 сердце лани, 1 луковица, 1 лавровый лист, 6 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, соль.

Осердье

(Из старинных рецептов)

Говяжье сердце с присоединенным к нему легким и горлом вымыть и вычистить.

Горячая закуска по-киргизски

200 г говяжьего сердца, 50 г репчатого лука, 50 г помидоров, 1 ст. ложка растительного масла, чеснок, перец, соль, зелень.

Кебаб из телячьего сердца

(Из старинных рецептов)

Телячье сердце, 5-6 луковиц, 1 морковь, ломтик сельдерея, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка томатного пюре, соль, черный и красный перец, лавровый лист, 2 стакана кипятка, 1/2 стакана вина, растительное масло, 1/2 стакана жира.

 

И еще!..

14 02 12